איכשהו אנחנו אוכלים פרג רק באוזני המן שבפורים אבל אני מתה על הזרעים הקטנטנים האלו ויכולה לאכול אותו בכל דבר.

אז מוסיפה לשייקים, לרטבים שונים, לעוגות כמובן וגם בתוך לחמים. לא רק כקישוט על הלחמניה למעלה.

זה מפתיע לדעת אבל בפרג יש תכולת סידן גבוהה, ב100 גרם פרג יש 1430 מ"ג סידן!! שזה כמות עצומה, כלומר כף אחת של פרג שווה לכוס חלב, סתם להמחשה....

מעבר לכך כמות גדולה של מינרלים נוספים, ויטמין B באחוז גבוה, כמות יפה של סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.

ומעל לכל,

הוא פשוט טעים ונותן ללחם מראה מנוקד יפיפה.

אגוזי הלוז המדהימים, מבצבצים מהלחם ונותנים לנו נגיסות קראנצ'יות ומפתיעות.

והשיפון..... קמח נפלא, עמוק בטעמיו, בעל טעם אגוזי ועשיר בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים ואינדקס גליקימי נמוך.

אז בואו נתחיל:

רכיבים:

200 גרם קמח שיפון

150 גרם כוסמין מלא

חצי כוס פרג (45 גרם) אפשר טרי או טחון

כפית גדושה מלח אטלנטי

כף גדושה דבש

כפית שמרים יבשים

כוס וחצי מים

חצי כוס אגוזי לוז לא קלויים (50 גרם)

הכנה:

במעבד מזון מערבבים קמחים, פרג, מלח, שמרים. מוסיפים מים ודבש ולשים במהירות בינונית כ5 דקות לבצק אחיד וגמיש.

מוסיפים את אגוזי הלוז ומערבבים רק עד שנטמעים.

מניחים בצד מכוסה להתפחה של שעה וחצי- שעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

לשים בשנית ומעצבים לצורת לחם. מניחים בתבנית לחם עם נייר אפיה.

מפזרים קמח מעל הלחם וחורצים צורה שאוהבים.

מתפיחים בשנית כחצי שעה.

אופים בתנור שחומם מראש 220 מעלות 15 דקות, ועוד 20 דקות 180 מעלות.

מצננים היטב על רשת לפני הפריסה.