הסדנאות של שלי
הסדנאות שלי
אוכל בריא יכול להיות טעים ויצירתי, קל להכנה ומפתיע.
בכל סדנה נלמד עקרונות להכנת מנות בריאות, מאוזנות ומגוונות. נכיר חומרי גלם מיוחדים ושיטות בישול בריאות,
כיצד לבנות מזווה בריא בבית ואיך לבחור נכון מול השפע וכל הפיתויים, רעיונות לשידרוג והבראת מתכונים אהובים ומוכרים.
הסדנאות הן חגיגה של 2-3 שעות במהלכן לומדים, שותים ואוכלים בכיף!
כל המתכונים פשוטים, טעימים והכי חשוב ניתנים ליישם בקלות בבית.
הסדנאות מיועדות למי שכבר מכיר את העולם ורוצה לגוון ולשדרג את המטבח וכן לכאלו שרוצים לעשות שינוי
ולא יודעים מהיכן להתחיל.
לנו, ההורים, תפקיד מכריע בחינוך הילדים לבריאות ובחירת מזונות, בהקניית הרגלים ושמירה על משקל תקין. רובנו יודעים זאת, אך במירוץ המטורף של החיים, אנו מתפשרים לעיתים על איכות התזונה של המשפחה.
הפער בין הרצון ללמד את ילדנו כיצד לאכול בריא ומזין יותר ובין הסרבנות והמריבות לעיתים גורמים לנו לוותר. מזמינה אתכם להכיר מתכונים חדשים וחומרי גלם מיוחדים, למצוא דרכים כיצד לשדרג ולהבריא מתכונים ישנים ואהובים, כיצד ליצור בית בריא יותר, רעיונות וטיפים כיצד להתמודד עם ילדים שמסרבים לטעום ולאכול וכל זאת בלי לטלטל את שגרת הבית ובצורה כייפית ומהנה!
בין היתר נכין ונטעם: לחם קינואה וכוסמין, ממרחים צבעוניים ומזינים שיכולים להחליף את החומוס המעובד והנוטלה, פסטרמה הום-מייד, נאגטס ביתי אפוי, קטשופ בלי הרבה סוכר ועוד...
ג'אנק פוד הוא זול, נוח, ממלא ולרבים מאיתנו מאוד טעים.
לרוע המזל, אכילה של ארוחה אחת עלולה לכלול מספיק קלוריות, נתרן ושומנים ליום שלם ואף יותר. ואכילה על בסיס קבוע עלולה לגרום לשורה של בעיות בריאות שונות.
בכל זאת, לפעמים קשה לעמוד מול הפיתוי...
מזמינה אתכם לסדנה מפתיעה בה תגלו את הדרך להגיע למתכונים טעימים לא פחות אם לא יותר של אותם מזונות שאנו כל כך אוהבים אך בגרסה הבריאה שלהם:
אוכל לא מעובד, ללא תוספות, מעט סוכר, מעט גלוטן, מעט נתרן והרבה טעם!
גרסה טבעונית וגרסה בשרית.
נכין בין היתר: פיצה מקמח כוסמין עם רוטב עגבניות "אמיתי", גבינות טובות ותוספות
פלאפל מדהים, המבורגר עסיסי בלחמניה שלנו, ציפס צלוי (לא מטוגן), קטשופ הום-מייד, ומלפפון כבוש. יהיה טעים ובריא!
רבים עברו בשנים האחרונות לתזונה טבעונית, אם מטעמי מצפון, מניעים בריאותיים, אידיאולוגיה, מניעים סביבתיים/אקולוגים ועוד.
קל "לברוח" בתזונה טבעונית אל הפחממות ואל המטוגן, שמנת צמחית ותחליפים מעובדים שקל ונוח לקנות אותם. אך בדרך זו לא נצליח לשמור על בריאותינו לאורך זמן ואף ניתן לגרום נזק ולפתח בעיות בריאות שונות.
תזונה טבעונית יכולה להיות בריאה אם מקיימים אותה באחריות ובהשקעה, עליה להיות מאוזנת ולהבטיח אספקה סדירה ומלאה של חלבון, סידן, ,B12 ברזל ועוד...
מזמינה אתכם לסדנה בה נדבר על תחליפי חלבון שונים, כיצד להעשיר את הארוחות שלנו וכיצד להפוך מתכונים ישנים ואהובים לטבעונים בגרסה הבריאה והמזינה שלהם.
נכין בין היתר: גרנולה ללא גלוטן עם חלב שקדים ביתי, פוקצה מקמח כוסמין וממרחים טבעוניים וצבעוניים, סלט של עדשים מונבטות וירוקים, סטייק טופו כבוש על סלט עלים עם רוטב הכי טעים ועוד.
אכילת דגים נחשבת טובה לבריאות. דגים עשירים בחלבון, יש בהם ברזל וויטמין B12, החשוב לפעילות תקינה של מערכת העצבים וליצירה של כדוריות דם אדומות.
אז אילו דגים בריאים לנו? מהן האיכויות שבדגים מבחינה תזונתית? אילו שיטות בישול כדאי לנו להשתמש בכדי להוציא מהם את האיכות?
מזמינה אתכם לסדנה צבעונית ומדהימה במהלכה אוכלים, שותים ולומדים לבשל בריא ומזין, עם מתכונים קלים ליישום וטעמים מפתיעים.
בין היתר נכין ונטעם: ניסואז של סלמון חלוט, מרק טום יאם יאמייי, כדורי דגים מאודים בסגנון תילאנדי, ואיך אפשר בלי כמה הפתעות קטנות מתוקות...
איך אפשר להכין מתוקים שיהיו גם בריאים? באלו קמחים כדאי להשתמש במקום קמח חיטה לבן? אילו ממתיקים ניתן להשתמש במקום הסוכר הלבן? איך אפשר לאזן את החשק למתוק? למה מרגרינה ושמנים מזוככים לא טובים לנו? במה אפשר להחליף חמאה?
לכל השאלות האלו ועוד נענה בסדנת המתוקים וניצור יחד הרבה מתוקים בריאים שיעשו לכם חשק להשקיע בעצמכם... נכין מוס שוקולד אלוהי, מעדן טפיוקה וחלב קוקוס.. ממרחים מתוקים ביתיים כמו ממרח שוקולד וחמאת בוטנים ועוד..
מהי אפיה בריאה ואיך ניתן להשתמש בחומרי גלם בריאים במקום הקמחים הלבנים, הסוכר הרגיל והממתיקים המלאכותיים.. בסדנה נכיר סוגי קמחים שונים, קמח כוסמין, שיפון, חיטה מלאה, קמחים מיוחדים שאפשר להשתמש בהם לרגישים לגלוטן כגון קמח חומוס, עדשים, קוקוס, כוסמת, אורז וכו... נלמד כיצד להכין לחמים משמרים, בירה ומחמצת, ורעיונות ללחמים ומאפים משודרגים ומגוונים. נכין בין היתר: לחם קינואה וטחינה, לחמניות כוסמין וקואקר, מאפה קמח מלא ועגבניות מיובשות עם גבינת שקדים טבעונית, פוקצ'ה תרד ועוד...