אחת המנות היפות, המושקעות והחגיגיות שאני אוהבת במיוחד...

הבצק יוצא נימוח , הקרם אלוהי, ואפשר גם לנשנש ממנו סתם כמטבל, והתוצאה הסופית מרשימה

רכיבים לבצק

3 כוסות קמח כוסמין מלא

רבע כוס שמן זית

1/2 כוס מים

כפית מלח

רכיבים לקרם ארטישוק

5 תחתיות ארטישוק

5-8 עלים ל בזיליקום

2 שיני שום

1/2 כפית מייפל טהור

1/2 כוס מים

2 כפות שמן זית

חצי כפית מלח

להרכבת הטארט

2 סלסלות עגבניות שרי חצויות

עלי טימין

שמן זית

מלח, פלפל

הכנה

מכינים את הבצק. במג'ימיקס מערבבים את על החומרים לבצק אחיד, לא דביק מידי. (אם יש צורך להוסיף מעט קמח). לתת לבצק לנוח במקרר חצי שעה.

לרדד את הבצק לגודל תבנית פאי 26, להדק בצדדים ולסדר היטב בתבנית. לאפות אפיה עיוורת, 180 מעלות, 10 דקות עד שמעט משחים.

אפייה עיוורת היא בעצם אפיה של הבצק לבד לפני המילוי שלו במטרה לתת לבצק זמן להאפות ולהפוך לפריך יותר. לאחר שהבצק מהודק היטב על התבנית, יש לחורר אותו עם מזלג, להניח נייר אפיה ומעל משקולת. (כל קטניה תעשה את העבודה- שעועית, חומוס, פול וכו..)

מכינים את המילוי: טוחנים בבלנדר או במג'ימיקס את כל החומרים וטועמים תיבול.

את עגבניות החצויות מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל וטימין.

מרכיבים את הטארט.

על הבצק האפוי יוצקים את קרם הארטישוק. מעל מסדרים את עגבניות השרי ואופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות עד שהעגבניות משחימות מעט, בערך חצי שעה.

#ארטישוק #עגבניות #טארט #עיקרית