lo*m,
סובה- אטריות מקמח כוסמת, אחת התגליות האדירות בעיני!
אטריות מופלאות, קודם כל כי הן ללא גלוטן, בעל טעם עמוק ואגוזי.
מתבשלות במהירות ונותנות טעם עשיר למנה.
הכוסמת היא חלבון מלא, ומכילה את כל 8 חומצות האמינו החיוניות.
היא עשירה בברזל, אבץ וסלניום.
בכוסמת נמצא גם ביופלבנואיד בשם רוטין המחזק את דפנות כלי הדם ומונע דימום. הרוטין עוזר להגמשת כלי הדם ובכך משמש למניעת לחץ דם גבוה.
ומה אפשר לעשות עם הסובה:
סלטים קרים, חמים, מוקפץ, מדהים במרק וככל העולה בדמיון ובמצב המקרר...
והפעם, מוקפץ טופו, ירקות וסויה
רכיבים:
בצל חתוך לרצועות
גזר גפרורים
פלפל צהוב ואדום רצועות
קישוא גפרורים
פרחים מברוקולי
נבטים סינים
כפית ג'ינג'ר מגורר
שן שום כתושה
חבילת אטריות סובה
טופו 2/3 חבילה (200 גרם)
2 כפות סויה
כפית שמן שומשום
מיץ מחצי לימון
חופן עלי כוסברה או בוטנים אם אוהבים
להשריית הטופו:
2 כפות סויה
כף סילאן
1/2 כפית שמן שומשום
הכנה:
את הטופו חותכים לקוביות ומשרים בסויה, סילאן ושמן שומשום לפחות לשעה.
בשמן זית מאדים את הבצלים עדשקיפות.
מוסיפים ג'ינג'ר ושום ומאדים עוד דקה.
מוסיפים את הירקות ומקפיצים היטב.
לאחר 5 דקות מוסיפים, נבטים, אטריות סובה מבושלות לפי הוראות יצרן, שמן שומשום, וסויה.
מקפיצים ומערבבים היטב.
מוסיפים את הטופו המושרה יחד עם חומרי המשרה, מיץ לימון וכוסברה ומגישים מיד.