טעים ככה בפני עצמו וכמובן עם ממרחים...
רכיבים: 3 ביצים 3 כפות רסק תפוחים 4 כפות שמן קוקוס חצי כוס טחינה גולמית רבע כוס סילאן כפית מלח רבע כוס זרעי פשתן מושרים עם 3 כפות מים 2 כפות זרעי צ'יה מושרים עם 2 כפות מים חצי כוס קמח כוסמין מלא חצי כוס קינואה כפית סודה לשתיה 1/2 כפית אבקת אפיה
הכנה: לבשל את הקינואה בסיר עם הרבה מים רותחים, כשמונה דקות ולסנן. להקציף את הביצים עם קורט מלח לקבלת קצף בהיר ותפוח מעט. להוסיף את כל הרכיבים למעט הקמח ולערבב היטב. לנפות את הקמח ולהוסיף אבקת אפיה וסודה לשתיה בזהירות ולערבב בתנועת קיפול. להעביר לתבנית של לחם מרופדת בנייר אפיה. להשהות רבע שעה לספיגה של הנוזלים ולאפות בתנור שחומם מראש 200 מעלות 40 דקות. להוריד טמפרטורה 160 מעלות ולאפות עוד 30 דקות. להוציא את הלחם מהתבנית ולהחזיר לרשת של התנור. לכבות את התנור ולהשאיר את הלחם עוד כרבע שעה. לצנן מעט לפני הפריסה. בתיאבון!