כשאנחנו מכינים גלידה בבית אנחנו מקבלים קינוח איכותי, מזין וטעים.
נכון גלידה היא מתוקה, אך אם משתמשים בפירות בשלים, אין צורך אפילו להוסיף סוכר.
ואם כבר מוסיפים סוכר אז עדיף ממתיק טבעי כמו סילאן, דבש, מייפל, וככה אנחנו יודעים בדיוק כמה סוכר אנחנו צורכים ולא מקבלים רשימה של רכיבים, שפעמים רבות אנחנו אפילו לא מכירים חלק מהרכיבים, ובתוכם גם מסתתרים סוכרים נוספים, וכך אין לנו שליטה על כמות הסוכר שאנו אוכלים.
לשם השוואה יש כאן רשימת חומרי גלם של גלידה מהחנות, אח"כ תשוו (לא צריך יותר ממבט) למתכונים הבאים, כדי להבין איזה הבדל מטורף יש מבחינה תזונתית במה שאנחנו מכניסים לגוף שלנו.
שימו לב לכמויות של הסוכרים השונים (מלטיטול, אספרטיים, אצטולפם, מלטודקסטרין), פרי אין בכלל, רק מחית ורק 4%, וכמויות גדולות של חומרים משמרים, אותיות E רבות שמסמלות חומרים מייצבים ומשמרים וחומרי טעם וריח.
בקיצור- גלידה ממש, זה לא!!
אני חושבת שאין צורך בקיצוניות, ואם קונים מידי פעם גלידה בחוץ (עדיף בכלל בחנויות גלידה ולא את הארוזות) אין בזה בעיה, אבל...
אם אתם מאלו שממש אוהבים ואוכלים הרבה, אתם תהנו מהמתכונים האלו, ובטוח גם מבחינה כללית תחסכו לא מעט.
הבסיס של גלידה ביתית היא פרי קפוא ונוזל כלשהו.
אפשר להקפיא את כל הפירות, אך אלו שיוצרים מרקם דומה לשל גלידה הם בננות, מנגו, תותים, אבוקדו בעיקר. אך כל פרי בשל הולך נהדר.
נוזל יכול להיות חלבים למינהם כמו חלב שקדים, חלב קוקוס, חלב סויה, יוגורט וכו...
אפשר להשתמש במיצי פירות כמו מיץ תפוזים, תפוחים, רימונים, מלון וכו...
המתקה יש להוסיף רק אם הפרי לא מספיק מתוק ולא מספיק בשל. עדיף תמיד להוסיף תמר, בכדי לקבל גם סיבים תזונתיים אבל אפשר גם מייפל טהור, סילאן, דבש וגם רסק תפוחים.
תוספות לאוהבים-
החל מאגוזים, שקדים וגרעינים
תמציות טעם כמו וניל, קפה, שקדים, מי ורדים
חתיכות פרי קטנות, שוקולד צ'יפס, טחינה, חמאת בוטנים, פירות יבשים
וככל העולה בדמיונכם!!
ועכשיו לכמה מתכונים מוצלחים ביותר:
גלידה בננה אוכמניות:
1 בננה קפואה
חצי כוס אוכמניות קפואות
חצי כוס חלב שקדים
תמר
לטחון הכל בבלנדר טוב, לפזר מעל שבבי קקאו ושבבי קוקוס
גלידה טרופיקנה:
חצי כוס אננס קוביות קפוא
חצי כוס מנגו קוביות קפוא
תוכן 2 פסיפלורות
קורט כורכום (לא חובה אבל נותן צבע צהוב עז)
כפית דבש
חצי כוס עד כוס חלב קוקוס
גלידה 3 שכבות:
שכבה 1: לטחון כוס מיץ תפוזים כוס מנגו
שכבה 2: לטחון כוס מי קוקוס כוס אננס מעט מייפל
שכבה 3: 2 אגסים קפואים חתוכים לקוביות כוס חלב סויה קוביה ספירולינה
להניח בכוס שכבה מעל שכבה. לתקוע מקל ארטיק או מזלג קטן מעץ ולהקפיא.