מזג אוויר אביבי מבלבל (חם- קר, קר- חם...) ושפע של צבע ופרחים בגינה ישר הזכיר לי פרופיל באינסטגרם של אישה מדהימה שמכינה ואופה הכל עם פרחים.
בהשראתה של לוריה המיוחדת הזאת, https://www.instagram.com/loriastern/
וכמובן בניסיון להבריא ולהכין גרסה משלי, הוספתי סלק לעוגיות לקבלת צבע מהמם.
חשוב מאד לבחור פרחים שהם אכילים כמו חרציות, אמנון ותמר, כובע הנזיר, ורד, ציפורן, טגטס...
כמובן שניתן להכין גם בגרסה נטולת סלק, או להיות יצירתיים ולהוסיף מעט כורכום לבצק במקום לקבלת בצק צהוב, או קקאו לבצק חום שוקולדי וכ"ו....
מוכנים לקסם הזה???
רכיבים:
חצי סלק מבושל
ביצה
חצי כוס סוכר קנים חום
רבע כוס מייפל או דבש
2 כוסות קמח כוסמין 70% מנופה
100 גרם חמאה רכה
הכנה:
בבלנדר טוחנים את הביצה, מייפל, סלק וסוכר לתערובת אחידה.
מעבירים לקערה ומוסיפים חמאה רכה. מערבבים היטב עם מטרפה.
מוסיפים קמח ולשים רק עד שמקבלים בצק יפה, סגול ואחיד.
מניחים בקירור לחצי שעה.
בין 2 ניירות אפייה מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ. עם פורמה או קרצן עוגיות קורצים עיגולים ובמרכז כל עיגול מניחים פרח יפה ונקי.
מעבירים את העוגיות למגש אפייה ומקררים לפחות 10-15 דקות.
אופים בתנור שחומם מראש 10-12 דקות על טמפרטורה של 170 מעלות.
