האמת שממש אוהבת לנסות מרינדות מיוחדות. במיוחד לסלמון, זה קטע שלי, אבל לא רק. גם לעוף ולטופו, הן הולכות נהדר.
מה שחשוב במרינדות זה שהטעמים בהם יהיו חזקים ומודגשים, כדי שיספגו בחומר גלם אותו רוצים להכין.
דבר שני חשוב ביותר הוא זמן ההשריה של חומר הגלם במרינדה. רצוי לפחות חצי שעה עד שעה ולפעמים כדאי אפילו לילה. ככה הטעם חודר ולא רק קורץ למנה.
קבלו 3 מרינדות פשוטות וטעימות טעימות:
המתכונים מתאימים ל2 מנות סלמון.
חרדל, דבש, תפוזים:
מערבבים מיץ מחצי תפוז, כפית חרדל חלק, כפית חרדל דיג'ון,
כפית שטוחה מלח, 3 כפות שמן זית, כף דבש.
סויה, בלסמי, סילאן:
4 כפות סויה איכותית, כפית בלסמי, 2 כפות סילאן טבעי,
2 כפות שמן זית, 2 שיני שום כתושות, פרוסה ג'ינג'ר טרי.
מרינדה ירקות מטריפה:
3 כפות שמן זית, מיץ מחצי לימון, חצי כפית שטוחה מלח, קורט פלפל שחור גרוס,
כף עגבניות מיובשות קצוצות, 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, פלפל קלוי חתוך לקוביות,
10 זיתים חצויים, כפית צלפים (לא חובה)
# מליצה בחום- להשרות לפחות שעתיים את הדג. אח"כ להעביר לכלי הגשה ולאפות מכוסה 15-20 דקות.