אז נכון-

הכי פולנייה שיש, אבל מה לעשות,

זה טבוע בתוכי,

אני מוכנה לחגוג את הפסח כל שבוע רק בשביל הקניידלך!!

מעבר לטעם המושלם, זה טעם של ילדות, ריח של סבתא, ועושה לי הכי נעים בלב וגם דמעות בעיניים....

קבלו 3 גרסאות-

אחת של קניידלך משולבים עם קמח שקדים- שנותן להם אווריריות נפלאה, חלבון ושומן איכותי ומוריד קצת את הכובד והתופעות לוואי שגורמות המצות.

גרסה שניה נפלאה עם עוף טחון- קצת מזכירה לי לפחות את הגונדי ומאד משביעה וטעימה!

גרסה שלישית טבעונית, טעימה ומיוחדת. יש מעט קושי ליצור כופתאות שלא מתפרקות, אז חשוב לבשל בסיר מים נפרד ולא יחד עם המרק, ולא להעמיס על הסיר בבישול.

קבלו את הקניידלך המפוארים:

גרסת השקדים-

רכיבים:

כוס קמח מצה

כוס קמח שקדים

4 ביצים

מלח, פלפל

3/4 כוס מים רותחים

הכנה:

מערבבים קמח מצות וקמח שקדים בקערה עם 3/4 כוס מים רותחים ומניחים בצד ל5 דקות.

טורפים את הביצים ומוסיפים לתערובת הקמחים יחד עם מלח ופלפל. מערבבים לתערובת אחידה ומעט דביקה.

בידים רטובות יוצרים כדורים ומבשלים בסיר מים רותחים על אש נמוכה ל 15 דקות בערך

גרסת העוף-

רכיבים:

250 גרם עוף טחון

ביצה

כוס קמח מצה

חצי צרור פטרוזיליה או עלי סלרי

4 כפות שמן זית

מלח, פלפל

רבע עד חצי כוס מים

הכנה:

במג'ימיקס טוחנים ביצה, פטרוזיליה, ושמן זית למחית.

מעבירים לקערה מוסיפים עוף טחון, קמח מצה, מלח, פלפל ולשים לתערובת אחידה ונוחה לעבודה.

בידים רטובות יוצרים כדורים. מגלגלים ומניחים בצלחת בקירור לחצי שעה.

בסיר מים רותחים מבשלים את כדורי הקניידלך 10-15 דקות, תלוי בגודל, עד שמבושלים ונימוחים.

הגרסה הטבעונית-

רכיבים:

כוס קמח מצה

3 כפות קמח תפוחי אדמה או קמח חומוס (נותן טעם דומיננטי)

כוס מים חמים (לא רותחים)

מלח, פלפל

הכנה:

מערבבים בקערה את כל הרכיבים לתערובת אחידה.

מניחים בקירור לשעתיים שהתערובת תהיה אחידה.

בידים רטובות יוצרים כדורים ומבשלים בסיר מים רותחים על אש נמוכה ל 10 דקות בערך.