מרק טעים, קרמי וחורפי, עם טוויסט נחמד של העדשים - הפעם בצורת "קרוטונים" קריספיים

רכיבים:

1/2 בצל חתוך דק שתי כפות שמן זית 1/2 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ 2 גזרים קוביות 1 תפו"א קטן קוביות 1 ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לקוביות 1/4 צ'ילי קצוץ 1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים (אפשר במטחנה, מכתש ועלי ואם ממש אין אז כוסברה טחונה קנויה) 3/4 כוס אפונה ירוקה כפית דבש או ממתיק אחר כפית מלח 1/2 כוס עדשים שחורות

הכנה:

לאדות בשמן זית את הבצל עד שקיפות. להוסיף ג'ינג'ר טרי וצ'ילי ולערבב היטב. להוסיף את הירקות- גזר, תפו"א וארטישוק ירושלמי ולאדות עוד כשתי דקות. להוסיף זרעי כוסברה, דבש ואפונה יבשה. למלא את הסיר במים עד חמש ס"מ כיסוי של הירקות ולהביא לרתיחה. על אש קטנה לבשל עד שהאפונה מתרככת, בערך שעה. להוסיף מלח ולבשל עוד כעשר דק. לטחון בבלנדר מוט עד שהמרקם אחיד וסמיך. לטעום תיבול. בסיר נפרד לבשל את העדשים השחורות במים רותחים כעשר דקות. לסנן וליבש על מגבת. במחבת לא נדבקת לחמם 3-5 כפות שמן זית ולהקפיץ כדקה את העדשים השחורות, עד ששומעים פצפוצים והן נעשות קריספיות. להעביר לנייר סופג ולהגיש מיד קערת מרק חמה וטעימה עם "קרוטונים" של עדשים שחורות ומעט שמן זית...

#מרק #חורף #ירקות #ירקותשורש #עדשים #מרקעדשים #קרמי #קרוטונים