חיפוש

שבלול מנגולד במילוי אורז ופרגיות


לסרטון הכנה כנסו לאינסטגרם שלי כאן

מי לא אוהב ממולאים?

הבעיה מתחילה כשחושבים על ההכנה וכבר מתייאשים!@#

להתחיל למלא אחד אחד, פשוט לוקח נצח.

אז מה עושים??

מכינים ממולא אחד גדול, והזמן שמשקיעים הוא זמן תנור ולא זמן עבודה...

יוצא שבלול מנגולד נימוח ופשוט נפלא!




רכיבים למלית-

2 פרגיות חתוכות לקוביות קטנות

1 בצל גדול קצוץ לקוביות קטנות

2 שיני שום

כוס אורז בסמטי שטוף

כוס עשבי תיבול קצוצים שאוהבים- אני אוהבת שילוב של פטרוזיליה, נענע וסלרי

2 כפות שמן זית, חצי כפית מלח, פלפל שחור


לממולא-

2 חבילות עלי מנגולד יפים. להוריד את החלק הלבן ולחלוט במים רותחים 30 שניות את החלק הירוק.


לרוטב-

2 כפיות גדושות רסק עגבניות 100%

כפית שטוחה מלח

3 כפיות סילאן

מיץ מחצי לימון

כוס וחצי מים

חופן חמוציות




הכנה-

מטגנים את הבצק ב2 כפות שמן זית עד שמתרכך ונעשה שקוף, מוספים שום ומערבבים.

מוסיפים למחבת את הפרגיות החתוכות וצורבים אותן מכל הצדדים.

מוסיפים עשבי תיבול ומבשלים עוד כ 2 דקות.

מעבירים לקערה עם האורז השטוף ומתבלים במלח ופלפל. המילוי מוכן.


מסדרים על משטח עבודה ניילון נצמד לאורך המשטח.

עליו מסדרים את עלי המנגולד בשורה. מניחים לאורך העלים את מילוי האורז והפרגית ועוטפים את המילוי תוך כדי גילגול. לא להדק את המלית יותר מידי, כי האורז יתבשל ויתפוס נפח.

מגלגלים לצורת שבלול.

בכלי חרס או תבנית עגולה שמתאימה לאפייה מניחים מנגולד בתחתית. על המנגולד מעבירים בעדינות (בעזרת הניילון הנצמד מרימים את השבלול) ומניחים את הממולא בתוך הכלי.


מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את כל הרכיבים ושופכים מעל הממולא.

מכסים במכסה מתאים (אם אין מכסה, בנייר אפייה ונייר אלומיניום) ואופים בתנור שחומם מראש 150 מעלות כשעתיים, עד שהממולא מוכן ונימוח.



38 צפיות

שלי לרון אברהם, שפית

slaronne@gmail.com | 054-4550277

© 2016 SHELLEY LARONNE AVRAHAM