חיפוש

פלאפל ביתי הכי טעים וטחינות נפלאות שאי אפשר בלעדיהן



רכיבים:

חצי קג גרגירי חומוס יבשים, שהושרו לכל הלילה עם הרבה מים, ומסוננים

4-5 שיני שום

כף גרגירי כוסברה טחונים

כף כמון

כפית פלפל שחור טחון, כף מלח הימלאיה

צרור כוסברה (אפשר גם פטרוזיליה)

בצל חתוך גס

כפית אבקת אפייה

2-3 כפות מים/ טחינה גולמית

הכנה:

טוחנים את כל התערובת במג'ימיקס בפולסים או במטחנת בשר. (רצוי בשתי פעימות, כדי לא להכביד על המג'ימיקס ושהתערובת לא תהיה משחתית מידי)

בידים רטובות יוצרים כדורים, מניחים על נייר אפיה משומן ואופים בתנור חומם מראש, 200 מעלות 15-20 דקות, עד שהכדורים שחומים ופריכים.

אם מטגנים, רצוי בשמן עמוק, ולדאוג שהשמן לא נשרף.





טחינה בווריאציות מטריפות


טחינה ביתית

רכיבים:

חצי כוס טחינה מלאה, כוס מים

כף עד 2 כפות מיץ לימון

2 שיני שום, חצי כפית מלח

הכנה:

טוחנים בבלנדר את כל הרכיבים לטחינה סמיכה. אם אין בלנדר אז כותשים את השום ומערבבים היטב במטרפה עד שמתקבלת תערובת אחידה לפי הסמיכות הרצויה.

מי שאוהבת טחינה דלילה יותר, להוסיף עוד מעט מים ולהפך.


לטחינה דלעת: להוסיף לטחינה 200 גרם דלעת צלויה בתנור. לחתוך לקוביות את הדלעת, להזליף מעט שמן זית ומלח ולצלות בתנור שחומם מראש, 180 מעלות, עד שהיא מתרככת, בערך 15 דקות.


לטחינה סגולה: להוסיף לטחינה 2 סלקים חתוכים ומבושלים


לטחינה פלפלים: להוסיף 2 פלפלים קלויים בתנור (לפרוס ולצלות- אין צורך להוריד קליפה)


לטחינה ירוקה: להוסיף כוס עשבי תיבול קצוצים שאוהבים (תרד, פטרוזיליה, כוסברה, מעט בזיליקום או נענע שלא ישתלטו- אפשר גם מיקס של הכל)

258 צפיות

שלי לרון אברהם, שפית

slaronne@gmail.com | 054-4550277

© 2016 SHELLEY LARONNE AVRAHAM