מילקי אמיתי ביתי

מי לא אוהב מילקי?

באמת לא חושבת שקיים מישהו כזה, כי זה קרמי וטעים, מתוק ומפנק, קצפת אוורירית ומעדן שוקולדי נימוח.

אין מצב שאני לא מנסה להבריא מילקי, אתגר רציני, שהתוצאה שלו מדהימה וכלכך פשוט להכנה.

אוריה שלי, עם קרוהן, לא אוכל אוכל מעובד, ושום חומרים משמרים, מאד מקפיד, אבל ללא ספק מתגעגע להרבה מאכלים שאכל בעבר ומתגרה מכאלו שאוכלים מסביבו.

היום הציע לי שנכין מילקי ביתי, שלנו.

אתגר או לא? אפילו "צילחתנו" את המילקי באריזה המקורית (הכל שטוף כן...)

מוכנים?

רכיבים למעדן שוקולד:

2 כוסות חלב רגיל או צמחי (500 מ"ל)

1/3 כוס סוכר חום (75 גרם)

כף שמן נייטרלי או 20 גרם חמאה

3 כפות גדושות קורנפלור (45 גרם)

1/4 כוס מים/ חלב צמחי

100 גרם שוקולד מריר

הכנה:

בסיר בינוני מחממים חלב, חמאה וסוכר עד שהסוכר והחמאה נמסים. בקערה קטנה מערבבים את הקורנפלור עם המים/ חלב ומוסיפים באיטיות לתערובת החלב. מערבבים היטב עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים קוביות שוקולד מריר ומערבבים שוב עד שיש מעדן סמיך, שוקולדי ואחיד. חשוב לערבב ולבשל לפחות 4-5 דקות עד שהכל נמס ואחיד ואין גושים.

מעבירים לכוסות קטנות וממלאים עד מחצית מהגובה.

מספיק ל 7-8 כוסות גדולות, 10-12 קטנות.

מעבירים למקרר עד שקר לחלוטין ויציב.

קצפת:

500 מ"ל שמנת מתוקה או חלב קוקוס רק החלב היציב

2 כפות אבקת סוכר (אני השתמשתי בסוכר חום שטחנתי במטחנת תבלינים ביתית)

מקציפים את הקצפת לקצף יציב מאד, לוקח לפחות 6-8 דקות.

מעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן ומזליפים על המעדן שוקולד.

נשמר בקירור 3 ימים.