מה שכיף בקראמבל הזה שאפשר לגוון עם פירות העונה הבשלים וככה לקבל מתיקות ועושר מבלי להוסיף הרבה סוכר.
בנוסף זהו מתכון טבעוני מדהים לאוהבי הקוקוס.
אני מכינה כמות כפולה ואפילו משולשת של הפרורים עצמם ושומרת במקפיא.
ככה אפשר בן רגע להכין את הקראמבל וגם סתם לשדרג עוגות, מאפינים וקינוחים.
רכיבים:
חצי כוס סוכר חום או קוקוס
חצי כוס שמן קוקוס במצב מוקשה (אך רך)
חצי כוס קמח קוקוס
רבע כוס שבבי קוקוס
רבע כוס שקדים פרוסים או פיסטוקים לא קלויים ללא קליפה
הכנה:
ללוש הכל בקצוות האצבעות עד שמגיע למרקם פירורי.
לקרר שעה לפני השימוש ומה שנשאר ניתן לשמור במקפיא למאפינים או עוגות הבאות...
לפירות:
לחתוך לקוביות אגסים או תותים חצאים או פירות יער או כל פרי עונתי.
לערבב בקערה עם 2 כפות מיץ לימון, 2 כפות סוכר וכפית קורנפלור/ עמילן טפיוקה (שיספוג מעט את הנוזלים ויהפוך את הרוטב לסמיך יותר)
להניח בתבנית פאי בינונית או 3 תבניות קטנות את הפירות עם הנוזלים שהגירו.
לפזר מעל את הקראמבל ולהדק בעדינות.
לאפות בערך 15 דק 180 מעלות, עד שמעט משחים ולהגיש חם, אפשר עם גלידה או סורבה למתפנקים.